马卡龙（Macaron）是源自法国的浪漫甜点，又称杏仁幼圆饼、圭表幼圆饼，是一种用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜修造，并夹有生果酱或奶油的圭表甜点，口感丰裕，表脆内柔，表观花团锦簇，大方幼巧。马卡龙史乘上曾是贵族食品，是豪华的标志。但跟着史乘的成长，马卡龙垂垂进入寻常人民家甜点，以其缤纷的颜色、崭新细腻的口感和幼巧玲珑的造型取得人们的醉心。马卡龙方针感显着，咬一口，开始尝到的是很薄但酥脆的表壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感区别，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料加添了嚼劲。一枚完整的马卡龙，表表滑润，无坑疤，正在灯光映照下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会浮现一圈美丽的蕾丝裙边。而今，马卡龙动作圭表甜点当之无愧的代表，受到全国各地百姓的青睐，法国面包店、超市少不了马卡龙的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃尔埃尔姆（Pierre Herme）等着名马卡龙甜品店终年车水马龙，吸引着慕名而来的人们把“圭表浪漫”带回家。

　　8月30日，正在法国巴黎香榭丽舍大街上的着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店，顾客选购马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是2019年6月2日正在法国巴黎拍摄的马卡龙（手机拍摄）。新华社记者 高静 摄

　　这是9月3日正在法国巴黎着名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙衍生的各式甜点。新华社记者 高静 摄

　　9月3日，正在法国巴黎，两名女子正在着名马卡龙甜品店拉迪雷内交叙。新华社记者 高静 摄

　　这是9月3日正在法国巴黎着名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙覆盆子口胃甜点。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙衍生出的各式甜点。新华社记者 高静 摄“迎中秋”天下各地古板糕点系列——法国放荡甜点马卡龙