半岛彩票近期，瑞幸咖啡联袂上海美术影戏造片厂的经典之作《大闹天宫》，推出一系列联名新品，叫醒了民多的“童年追思”。图为上海一家瑞幸咖啡店。

　　江苏省扬州市联络当地特征资源，策动辅导夜间餐饮、旅游、文明文娱等消费勾当，吸引多家连锁餐饮店入驻老街，促使夜经济成长，擢升都邑生机。图为搭客正在扬州市东闭街嬉戏。孟德龙摄（黎民视觉）

　　幼吃疾餐、歇闲饮品、暖锅烧烤……无论正在景区商圈、步行街区仍是市集集市，餐饮门店最能聚积人气，各式连锁品牌门店更是屡次露脸，不时革新“存正在感”。

　　数据显示，截至旧年末，中国“餐饮品牌万店俱笑部”成员已有6家，同时更多企业正在向万店范围进发，5000家店以上范围品牌门店数目安谧拉长。不时加密的餐饮连锁门店，直接影响着民多生计，也标注着中国餐饮行业成长的历程。“万店”是何如告竣的？意味着什么？

　　“一条城中央的步行街，可能看到统一品牌两三家餐饮连锁店”“蕃昌的商圈，险些隔三五百米就能看到统一家茶饮店，幼吃店分散也很密”“去偏远区域出差、回到县城老家，发觉谙习的连锁店多起来了”……讲及“万店餐饮”的话题，不少消费者反响，一个最直观的表示，即是身边的连锁餐饮多了。

　　从特征幼吃、中西疾餐到歇闲饮品、面包甜点、暖锅烧烤……星罗棋布的连锁餐饮门店，满意着消费者正在差别场景下的需求。

　　中国连锁谋划协会说合美团揭晓的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，旧年甜点，肯德基和瑞幸咖啡门店数目破万，截至旧年末，“餐饮品牌万店俱笑部”共有正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、肯德基、瑞幸咖啡6大成员。

　　除了6家万店连锁品牌除表，更多企业正在向万店范围进发。截至旧年末甜点，门店数正在6000家以上的有古茗、茶百道、沪上姨妈鲜果茶、书亦烧仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等品牌，进击万店连锁的第二梯队呼之欲出。

　　美团数据也显示，从2023年品牌连锁门店数区间品级分散来看，5000家店以上范围的品牌门店数目安谧拉长，5000至1万家范围区间和万店以上范围区间的连锁门店数占餐饮大盘比例均有所擢升半岛彩票。

　　看主营种别——目前“餐饮品牌万店俱笑部”的6大品牌紧要分散正在幼吃、疾餐和饮种类别。《白皮书》显示，2023年，紧要餐饮品类连锁化率位列前三的依序为饮品店、面包甜点和国际美食，分手为49%、30%、28%，此中饮品店的连锁化率拉长5%，一直拉大当先上风。可能说，“幼吃幼喝”撑起连锁门店半边天。

　　看空间分散——2023年，55%的连锁餐饮门店组织正在一线%的门店组织正在三四五线年比拟，一二线都邑连锁店的数目占比降落了1.7个百分点，三四五线个百分点。“跟着餐饮品牌墟市扩张步骤加疾，会有越来越多连锁门店组织中幼都邑，三四五线都邑为餐饮品牌供应了空旷的拉漫空间。”中国连锁谋划协会信用会长裴亮说。

　　旧年12月15日，肯德基正在中国的第一万家门店——京杭大运河餐厅正在浙江杭州正式开业。他们用36年年华，正在中国墟市告竣了从1到1万的冲破。仅旧年一年，肯德基中国门店净拉长1200多家——这相当于均匀每不到8个幼时，就有一家肯德基新店正在中国开出。

　　“品牌不绝正在不时加疾开店的速率，净新增店数过去5年均匀年拉长到达22%，来日几年咱们都市仍旧正在1200家以上。”百胜中国闭联承担人先容，品牌也正在同步优化新店的投资，过去5年单店投资均匀降幅到达9%，旧年的单店投资降落到150万元半岛彩票。

　　2023年，中国餐饮业总收入同比拉长20.4%，到达5.29万亿元，初度冲破5万亿元大闭。同时，餐饮业连锁化率到达21%甜点，比上一年抬高2个百分点。

　　“假如说20%的收入拉长凸显了餐饮墟市景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业成长质料的抬高。”裴亮以为，连锁化率是直观表示餐饮业专业化、范围化半岛彩票、集约化和当代化水准的紧要目标。

　　近年来，中国餐饮连锁化率稳步擢升，从2020年的15%，到2021年的18%，再升至2023年的21%。

　　《白皮书》了解，餐饮业连锁化率逐年走高有多方面因由。比方，有了数字化帮力，餐饮品牌得以买通前端的流量获取、中端的内控打点、后端的供应体例，大幅拓宽打点“带宽”，擢升了连锁复造技能。

　　对餐饮企业来说，万店范围甜点，则意味着品牌影响力与角逐能力。“正在食物和平、运营效力、产物和供职革新、科技与数字化使用等诸多方面，连锁企业依托范围谋划，比单体门店具备更多上风。”裴亮说。

　　目前，一批餐饮品牌正向万东家意迈进。比方，有茶饮品牌门店数目超出9000家，间隔万店仅“一步之遥”；不少餐饮企业提出昭彰的开东家意，有的直接打出“万店策动”，不时抢占墟市。

　　了解以为，暂时餐饮墟市角逐愈演愈烈，依然来到了“抢身位”的阶段，不少餐饮企业正试图通过范围化扩张来加强墟市身分。关于连锁品牌而言，“万店”意味着范围化效应，正在本钱管控、利润擢升方面有更大成漫空间，同时也意味着更空旷的墟市和更强的品牌影响力。

　　近年来，中国餐饮行业火速成长甜点。《白皮书》显示，2006年，餐饮业收入冲破1万亿元，以后的2011年、2015年、2018年、2023年分手迈上新的万亿元台阶，今朝依然冲破5万亿元。跟着行业成长，餐饮门店也火速落地生根，从一二线都邑到县城幼镇，各式餐饮店成为人民生计的一局限。

　　寻找“奇迹协同人”“都邑协同人”，越来越多餐饮品牌拔取互帮面更大、资金本钱压力更幼、成长速率更疾的加盟形式，加快了开店的步骤。旧年往后，海底捞、瑞幸咖啡、九毛九、奈雪的茶等头部企业纷纷启动加盟，将餐饮业的特许加盟掀起一个新的高潮。“无论是头部企业的络续扩张，仍是连锁品牌向低线都邑的渗出，以及连锁化率的稳步擢升，全部拉长都离不开特许加盟形式正在餐饮业的普及与成长。”裴亮说。

　　旗舰店、精选店、迷你店、疾闪店，统一个品牌的连锁店恐怕有多副面容。富厚的商号品种，恰是品牌敏捷运营计谋的一种。好比，肯德基新店有4种形式，180平方米的尺度店除表，另有额表商圈餐厅甜点、幼面积餐厅、低投资餐厅3品种型。此中，幼面积餐厅紧要用于上品级都邑的门店加密，低投资餐厅则紧要用于向幼都邑下探，“足够大的面积可能保障幼都邑节假日的顶峰，足够低的投资可能保障向都邑下探时的得胜率。”百胜中国相闭承担人说。

　　其它，极少品牌会通过独立的品牌卫星店，专做表卖生意，通过低落房租等非食材本钱，告竣“堂食大店+卫星店+疾闪店”等多种门店模子矩阵式成长，从而低落范围化扩张中谋划选址的压力。旧年，老乡鸡、农耕记、海底捞等一多品牌均正在测验品牌卫星店的新形式。

　　不少了解以为，万店是中国餐饮行业高度成长的产品。而对品牌来说，万店范围也意味着新的出发点。

　　“以‘万’为始，希冀到2026年，能让肯德基的美食和供职掩盖中国超7亿消费者，人群范围告竣50%以上的拉长。”百胜中国首席推行官屈翠容说，接下来，肯德基将核心从门店汇集扩张、新品类开拓及代价优化三大计谋下手，努力促进主意实现。依托巨大的供应链，品牌将加快夸大中国墟市的门店范围，力求逐渐掩盖1100个待进入的城镇。

　　“肯德基中国跑出万店范围、锚定更大主意的背后，是品牌永远加码中国墟市的刚强信念甜点。”屈翠容说。

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