半岛彩票，可译为“西西里奶油卷”，被列入《古板意大利食品名录》之中。增添乳清干酪，让Cannoli拥有香浓喜悦的风韵，连同团体酥脆的表皮，尝起来口感细腻，目标真切。

　　有着“用来贺喜春天到来”夸姣寄义的Cannoli甜点，是怎样炎热引爆烘焙墟市的热度，俘获一多甜食喜爱者的芳心？扈从橄榄幼7一齐来看看吧！

　　意大利，一个钟情美食的国家，不光正在平日存在中，影视剧中也常常展示意大利人爱吃的食品。譬喻，闻名黑帮片子《教父》有不少美食镜头，食品为情节起到推波帮澜的效力，也让观多一见西西里美食的风仪半岛彩票甜点。《教父》中有一句经典台词：Leave the gun. Take the cannoli.（放下枪，带上Cannoli。）这能“化解恩仇”的Cannoli恰是意大利西西里岛的经典甜点，炸得焦脆的卷饼，填入乳清干酪，两头加以坚果碎修饰，入口表脆里软，甜香浓厚。

　　Cannoli 正在《教父》中不止展示一次，再有令人印象长远的一幕，Cannoli成了复仇宗旨中的环节一环。康妮正在歌剧院给本身的教父奉上一份他热爱的Cannoli，用下了毒的Cannoli起初搏斗宗旨甜点。可见身经百战的教父也难挡美食诱惑。

　　黑手党展示正在意大利团结之前，当时的西西里岛民不聊生。黑手党成员公共身世贫穷，移民到美国之后，他们把

　　为了向《教父》的经典场景象敬甜点，Cannoli一度风行美洲。此刻，越来越多的烘焙门店试验用百般风韵的馅料填充Cannoli，可遵照个生齿味，完毕性情化定造，知足多样化的口胃需求。

　　合于Cannoli的发源，史乘深远，版本多样半岛彩票。传说正在公元前70年，西塞罗去西西里岛观光时被一款名为“Tubus farinarius dulcissimo edulio exlacte fartus”的甜点吸引眼神，译为“装满奶油的卷饼“。这可视为Cannoli的前身。

　　Cannoli正式出世的故事，相传是正在阿拉伯人统治西西里岛时期出现的甜食。

　　当时正在春天到临之前，他们会举办长达40天的节日庆典，戴着面具正在道上，Cannoli便是正在庆典上食用的点心，

　　跟着阿拉伯人正在西西里岛统治的完毕，居处中的女眷也随之撤离，可是个中的少女仍留正在西西里岛皈依基督教信心，她们从新打算这种甜点的食谱，之后将其传给基督徒姐妹。

　　乳清干酪（Ricotta）原产于意大利，与利用凝乳酶筑造的奶酪大不相仿，平淡奶酪中卵白质基础是酪卵白，而乳清干酪以乳清卵白为主，把乳清从新加热和酸化，使乳清中的卵白质凝聚，征求获得的便是乳清干酪。

　　因其顺滑的质地、平淡的口胃，乳清干酪常用于甜点筑造，增添一份细腻的口感，带来别样的味觉体验。

　　马萨拉酒生产于意大利西西里的马萨拉一带，是法定产区（DOC）认证的增强型葡萄酒。马萨拉酒由Grillo和Catarratto两种白葡萄酿造而成，还能够增添Ansonica白葡萄，比例不超越15%甜点。

　　酒精度正在17～19度旁边，酒色呈琥珀色，口感厚实醇美，是筑造提拉米苏、Cannoli等闻名意大利甜点的必备原料。

　　马萨拉酒遵照增强质料、陈酿年华、色泽深浅以及糖分含量能够分成差其它种别。它的古板喝法是举动开胃酒饮用，也能够当成餐后甜酒饮用，同时搭配生果、糕点、帕尔马奶酪以及其他辛辣类型的奶酪，完毕口感上的平均。

　　幼幼甜点正在名厨手中，也能有生色的利用，Cannoli不光是甜品师的必备才具，也是大厨的灵感之源。

　　来自西西里岛Signum餐厅的米其林星厨Martina Caruso，受到Cannoli的动员，别出机杼，与Algida（闻名意大利冰淇淋品牌）互帮，创建了一款拥有Cannoli风韵的冰淇淋。

　　主厨利用肉桂调味锥形甜筒，正在内中列入意大利乳清干酪馅的冰淇淋，顶部利用橙子酱和切碎的欢快果化妆。以冰淇淋造型全新暴露Cannoli风韵，带有肉桂香的脆壳，与乳清干酪相得益彰，列入橙香与欢快果丰饶口感目标。

　　正在上海有不少意大利餐厅，诸如“Alimentari Grande”，“Momenti手工意面”，除了能够吃到正宗的意大利餐除表，还能品味到适口甜点Cannoli，让你足不出“沪”，坐享单纯意大利西西里美食。

　　1、将面粉放入碗中，递次列入糖、可可粉、软黄油、马萨拉酒、白葡萄酒醋以及鸡蛋，用勺子搅拌平均，再用手将面团压实。

　　3、将揉好后的面团擀成一团，用保鲜膜包起来，静置30分钟后，将面团分成两半、擀成0.5mm厚度的面皮，能够反复多次以此抵达理思的薄度。

　　6、正在锅里倒入大批的花生油，正在180°C时放入卷好的面皮（连同模具），用勺子每每地将热油浇到面皮上，帮帮形成酥皮气孔。

　　8、乳清干酪须要先隔夜放入冰箱冷藏过滤，列入糖，用勺子搅拌平均，再列入黑巧克力片，混淆平均。

　　9、拼装合键：将盘算好的乳清干酪装入裱花袋中，先正在一侧往酥皮中填充馅料，再往另一侧填充，确保中央个别填满馅料。

　　10、将做好的Cannoli一端沾上欢快果碎，另一段放上蜜饯橙皮，可遵照个体爱好，增添蜜饯樱桃、巧克力片等化妆物。撒上一层糖粉，即可享用适口的Cannoli。

　　Cannoli的馅料能够正在冰箱中生存2天；表壳放入食物袋或锡纸盒中，正在室温下可生存3-4天。

　　Cannoli必需正在吃之前现填馅料，由于薄脆的表壳很容易罗致馅料的水分，提议正在填充后的十五分钟内食用。

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