由伦敦大学洛杉矶分校商讨职员指示的一项新商讨出现，摄入更多的超加工食物（UPF）与罹患2型糖尿病的危险推广17%相合，但用加工水平较低的食物庖代UPF可明显消重这一危险。该商讨夸大，含糖饮料、加工肉类和即食食物等特定超加工食物的危险加倍高，而食用微加工或加工食物可将糖尿病危险消重18%。

　　这项与剑桥大学和伦敦帝国粹院的专家协作宣布正在《柳叶刀区域强壮-欧洲》上的商讨考察了食物加工水平与 2 型糖尿病危险之间的相干，搜罗哪种 UPF 危险最高。

　　商讨幼组解析了8个欧洲国度311 892人均匀10.9年的UPF摄入量和强壮情形，个中14236人罹患2型糖尿病甜点。

　　他们出现，正在一片面的饮食中，超加工食物的数目每推广 10%，2 型糖尿病的危险就会推广 17%，但假如食用较少加工的食物，这种危险就会消重。

　　危险最高的 UPF 种别是咸味零食、动物性产物（如加工肉类）、即食食物、加糖饮料和人为加糖饮料甜点，这评释应更加体贴这些食物，以帮帮处理强壮题目。

　　形成 UPF 与 2 型糖尿病之间干系的凿凿来因尚未获得说明，但人们以为有几个身分正在起效率甜点，个中搜罗太过消费和体重推广。正在之前的一项商讨中，身体脂肪的推广约占这种干系的一半，而这项商讨的新解析也说明晰这一点。

　　这项商讨的第一作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的塞缪尔-迪肯（Samuel Dicken）说：咱们领会，超加工食物与罹患某些疾病（如2型糖尿病）的危险较高相合。不出所料，咱们的商讨结果说明晰这一干系，并评释超高加工食物每推广10%，就会大大推广罹患2型糖尿病的危险。迄今为止，大无数商讨只思索了UPF满堂，但咱们也嫌疑差别类型的UPF大概存正在差此表危险，况且对其他加工组的危险也没有举办很好的商讨。咱们的解析比以往的商讨更进了一步，咱们商讨了诺瓦分类中的全部四个加工组，以权衡当咱们用加工水平较低的食物代替UPF时对2型糖尿病危险的影响，同时还商讨了九个UPF亚组。好音问是，用较少的加工食物庖代 UPF 与消重 2 型糖尿病危险相合。

　　正在这项商讨中，UCL 的商讨职员解析了 EPIC 商讨的数据，该商讨考察了饮食、生存格式和情况身分与 50 多万欧洲人历久慢性病发病率之间的相干。

　　为了更好地会意收拾程度对 2 型糖尿病危险的影响，咱们对数据举办了非常解析，将 UPF 分成九个亚组。

　　正在解析食用 UPF 对 2 型糖尿病患病危险的影响的同时，商讨职员还对数据举办了代替筑模，以会不测面上用一种Nova食物代替另一种Nova食物对 2 型糖尿病患病危险的影响。

　　用10%的PF取代饮食中10%的UPF，糖尿病危险消重了18%。作家说，这大概是由于正在这项商讨中，30%-50%的PF摄入量来自啤酒和葡萄酒，而正在之前的EPIC商讨中，啤酒和葡萄酒与消重2型糖尿病危险相合。PF还搜罗腌造坚果、手工面包以及腌造生果和蔬菜。

　　对九个 UPF 分组的解析评释，咸味零食、动物性产物、即食食物以及加糖和人为加糖饮料与 2 型糖尿病的高发病率相合。

　　这些不那么强壮的食品所占比例较高，导致了2型糖尿病的总体危险。正在UPF摄入量最高的25%人群中，UPF占其总伙食的23.5%，个中仅甜味饮料就占其UPF摄入量的近40%，占其总伙食的9%。

　　但是，UPF面包、饼干和早餐谷物、糖果和甜点以及植物性代替品与2型糖尿病发病率较低相合。

　　这项商讨的资深作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的雷切尔-巴特哈姆熏陶说：这项商讨中的UPF亚组解析很有启迪性，它说明晰并非全部被归类为UPF的食物正在强壮危险方面都是雷同的。

　　比方，面包和谷物是很多人的主食。依据咱们的商讨结果，我以为正在供应饮食倡议时，咱们该当将它们与咸味零食或含糖饮料区别看待。

　　加利福尼亚大学洛杉矶分校的商讨幼组目前正正在举办一项试验，以评估适宜强壮饮食指南的 UPF 饮食与 MPF 饮食的影响，这将进一步澄清本商讨的结果。这项试验的结果估计将于 2025 年颁布。

　　2023 年，英国养分科学讨论委员会（SACN）审查了相合 UPFs 的现有科学证据，并宣布了一份通知，指出加工食物（加倍是 UPFs）消费量的推广与肥胖、2 型糖尿病等慢性疾病和抑郁症等强壮题目标危险推广相合。通知还夸大有须要发展更多商讨，以会意这些干系的来因甜点。

　　这项商讨的作家、伦敦帝国理工学院的马克-冈特（Marc Gunter）熏陶是EPIC商讨的妥协人之一，他透露：这项商讨的结果为越来越多的商讨填补了新的实质，这些商讨将UPF的摄入量与某些慢性疾病（搜罗肥胖、心脏代谢疾病和某些癌症）的高危险干系正在沿途。固然如许的商讨不行确定因果相干，但它确实评释，裁减食用某些 UPF 并用未经加工的全养分食物取而代之，大概会消重罹患 2 型糖尿病的危险。现正在须要进一步商讨，以会意其机造和潜正在的因果相干。超加工食物与2型糖甜点尿病相合 新商讨展现何如低落危害