怎么一口享用荞麦、玉米、燕麦、高粱、大豆等五谷杂粮养分？这项高科技项目正正在江北区铁山坪马鞍山村鱼箭协作社举办。

　　昨日重庆晚报记者获悉，国度群多养分项目中的首个全谷物食物研发坐蓐基地已落户重庆。由该基地研发坐蓐的全谷物杂粮米目前正正在连接上市，不久的未来，以至可像泡利便面相通便捷杂粮。

　　该基地原料库房里被划分成了有机原料区、稻米区、玉米区、高粱区和幼麦区，永别堆着成袋的荞麦杂粮、玉米、燕麦、高粱、大豆……基地认真人何国卿称，这便是用各式谷物夹杂造成的杂粮米。

　　原料库房紧邻的是配料间，据配方搭配的谷类，夹杂正在一齐苟且造型。何国卿称，花1个多幼时的年华，成型的杂粮米需再等3天，正在十足冷却状况下，使其巨细、充足度得以宽裕定型后，才走向结果的主动包装轨范。

　　全谷物杂粮米煮后样子究竟怎么？重庆晚报记者正在现场也亲身验证了一番。何国卿将从一袋表包装上标注着紫薯字样的纸袋中，顺手抓出几把“米”，放入电饭煲中，到场恰当水即合盖蒸煮。

　　重庆晚报记者看到，除色彩呈紫色，颗粒比米饭稍软少许表，不知情者很难从肉眼辨析出这不是一锅米饭。吃正在嘴里，这些米状颗粒却没了米饭的滋味，舌尖所感受的是紫薯中搀和着谷物的幽香，入喉去除了糊状谷物的粗略感而变得润滑、细腻。何国卿还先容说，目前已研造和坐蓐出了5种全谷物和1种多谷物杂粮米。网罗玉米、全麦、五谷、紫红等。

　　来自该基地的商场数据显示，目前玉米和紫薯类最抢手。只是这种“米”并未低贱，据悉，目前该基地坐蓐的杂粮米，曾经上市，并采用团购方法贩卖。杂粮米按袋售卖，每袋重量为500克，售价从15-25元不等，比守旧大米贵出数倍。

　　何国卿称：“到底上，咱们对全谷物原料可能举办苟且配方的搭配，将来将依此坐蓐更多可供市民遴选的新杂粮米。”

　　认真全谷物杂粮米本领的枢纽人物———武汉工业学院食物学院专攻谷物科学与工程的教化李庆龙称，全谷物杂粮米是仅脱去五谷杂粮谷壳，保存谷物种子的统统养分因素，按必然比例夹杂挤压造得的拥有大米颗粒样子的食物。

　　李教化称，现正在人们吃的大米，颠末去壳、去皮等精造后，反而使富含维生素和矿物质的精深局限流失，容易导致因养分失衡而激励肥胖等。全谷物杂粮米，尽恐怕革新了人体养分失衡的近况。

　　李教化称，除养分平衡表，杂粮米更适用、利便、好吃的测验也正渐渐完满。“咱们已研造出利便米。不久的未来，杂粮米也能像利便面相通，用开水一泡就能吃了，估计正在开水中泡8分钟即可。”

　　国度群多养分革新项目办公室主任于幼冬，昨日正在继承重庆晚报记者采访时确认，当地的这个全谷物食物研发坐蓐基地，为世界首个取得该办公室认证并授牌的全谷物研发坐蓐基地。

　　于幼冬称，目前我国正处于全谷物食物研发、坐蓐的启动阶段。其坐蓐尚无国标杂粮，“坐蓐企业现阶段是以企业模范的方法，报表地相合部分立案。”五谷杂粮变“米”上市