11月17日晚，意大利美食家和作者阿尔图西的经典著述《烹调中的科学和饮食的艺术》中文版新书公布会正在意大利驻华使馆文明中央举办。

　　本次公布会行动本年意大利美食周的紧张运动，由意大利驻华使馆文明中央与湖南美术出书社主办，意大利驻华大使馆协办，吸引了浩瀚来自满意餐饮规模的代表与喜好者出席。本次运动由意大利驻华使馆文明中央主任、文明参赞菲德里克主理。

　　运动当晚，意大利驻华大使做了紧张讲话。他指出，《地中海饮食圣经》是意大利最为人所熟知的经典著述，代表了意大利的风土着情、饮食文明以及意大利国民的生涯形而上学。本书的成功出书不只对本届意大利环球美食周有着紧张的旨趣，还看待促进满意之间的文明合营及延续两国间的友谊豪情有着主动的效用。

　　中南出书传媒集团副总司理刘闳姑娘也作了核心讲话。她提出，从长安到罗马饮食，满意两国之间的换取沿着丝绸之道已赓续了几千年，格表是正在文明换取方面，满意两国为天下文雅换取供应了极佳模范。中南出书传媒集团旗下的湖南美术出书社不绝与意大利驻华使馆、意大利文明机构、意大利出书商有着亲昵的合营，并与意大利君提出书集团有着政策和道。近年来，湖南美术出书社引进了《达·芬奇全集》《拉斐尔500年》《伟大的艺术气魄》和“艺术书架”系列图书。欲望中南出书传媒集团改日还会和意大利方面发展更为深主意的文明合营。

　　意大利Artusi协会正在现场播放了传布视频后饮食，本书的译者、北京表国语大学意大利语系主任文铮讲授，北京表国语大学意大利酬酢部特派意大利语表教莫妮卡·贝泽加多讲授和本书的策动人王瑞智先生均对《地中海饮食圣经》做了灵巧详尽的先容。

　　运动结尾，刘闳姑娘代表中南出书传媒集团向意大利驻华大使安博思尊驾及意大利驻华大使馆文明处赠书。

　　提到当下最受尊崇的地中海饮食以及摩登餐饮中的“慢餐运动”饮食，就不得不提到被誉为意大利摩登美食之父——Pellegrino Artusi (佩雷格里诺·阿尔图西)。他也是欧洲饮食形而上学饮食、烹调见解的集大成者。

　　这位“美食教父”于 1820 年 8 月 4 日出生正在意大利北部福林波波利，45 岁时因经商得胜而轻松退息，发端自正在地投身于文学和美食的咨议，直至1911 年 3 月 30 日正在佛罗伦萨丧生。他生平的咨议和践诺著成了这本《LA SCIENZA IN CUCINA E L‘ARTE DI MAN GIAR BENE》（中文译名《地中海饮食圣经：烹调中的科学和饮食的艺术》）。阿尔图西以其对意大利烹调的功劳被多人传颂，而他也因他的著述《烹调中的科学和饮食的艺术》而知名，该书于1891年出书， 被以为是第一本摩登意大利烹调书，已成为意大利美食文学的经典之作。

　　Artusi所建议的“卫生、经济、可口”的饮食见解是自后慢餐运动以及当下地中海饮食的紧张依照

　　这本书也被誉为近摩登美食的分水岭，是欧洲摒挡科学与饮食文明的里程碑。1931 年本书与《约婚匹俦》和《匹诺曹历险记》沿途被评比为意大利人阅读最多的册本。意大利民谚说：“有了这本适用的手册，您只必要理解怎样正在手中握住勺子就行了。”简而言之，本书将科学带入厨房并将矫健饮食的艺术带入一齐欧洲人的家庭。

　　1911 年阿尔图西丧生后，意大利设立了阿尔图西基金会，这本“饮食圣经”风行环球百余年。直至今日，该作品正在全天下有110多个版本，售出逾越120万册饮食。

　　中文首版《地中海饮食圣经：烹调中的科学和饮食的艺术》由意大利Artusi协会官方授权，并参考了环球多个版本，纠合 1891 年出书刊行的首版与最新版，复刻失传口角插图,将食材、京饪格式尽数还原。790 道菜肴，网罗汤点开胃菜、头盘、炖菜、主食和甜品,以及酒类，无所不包……地中海饮食圣经正在意大利驻华使馆首发