饮食为健身之本。饮食摄生，是指合理地摄取食品中的养分，以增长强健，强壮身体，防止疾病，到达延年益寿的宗旨。孙思邈也曾说过：“藏身之本，必资于食”。早正在两千多年前，《内经》就为人们安排了一张合理的食谱。《素问·脏气法时论》云：“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”。这个食谱有主食，有副食，各类食物齐备，且主次搭配合理，人体保护人命行径所需求的各类养分物质都有，是一张科学的食谱。1993年，我国养分学家遵照美国“食品金字塔”，维系我国国情，提出了中国住民食品金字塔雏型，实质大致有8条：食品多样，谷类为主；多吃蔬菜、生果和薯类；每天吃奶类、豆类或其成品；通常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力行径相符合，保留适宜体重；吃平淡少盐的炊事；喝酒应适量；吃洁净卫生饮食、稳定质的食品。此“提议”的准则与《内经》是同等的。

　　因为食品的品种多种多样，所含养分因素各不无别，只要做到合理调配，智力担保人体平凡人命行径所需求的各类养分。

　　（2）粗细维系，是指主食中的五谷相杂。五谷，是稻、麦、薯及豆一类食品，含有丰裕的碳水化合物，为人体供应了务必的热量和能量。所谓五谷相杂，是说人们每天的主食，不行简单化，应粗粮与细粮相维系，智力吻合人体的养分构造，知足人身气、血、津液等物质天生的需求。正在五谷中，日常以为高等的粳米、面粉为严密品，而高粱、玉米、大麦之类为粗粮。于是，无论从养分学角度，仍然从防病延年的角度来看，都应五谷相杂，粗细维系，不然不光不行知足人体养分的需求，要紧的还会发作脚气病等养分缺乏症。

　　从当代养分学的角度看，也意见既要荤素搭配，又要以素为主。因荤素食的合理搭配，能知足人们的养分需求。而素食不仅有补益的功用，尚有疏通胃肠，帮帮消化的效率。素食中含有较多的维生素C、维生素E以及大宗的纤维素。素食的五大甜头，即增多养分有帮消化，提防某种养分缺乏症的发作，提防肥胖，有利于血管的疏通，防癌治癌。

　　别的，进食时食品的寒热也须讲求，应适合人体的温度。孙思邈更进一步指出：“热无灼唇，冷无冰齿”（《掌珠翼方·养性·养性禁忌》）。意即进热食时，口唇不行有灼热感；吃寒食时，也不行使牙齿感到冰冷。这是由于过食温热之品，容易毁伤脾胃之阴液；过食寒凉之物，容易毁伤脾胃之阳气。从而使人体阴阳失调，涌现形寒肢冷、腹痛腹泻，或口干口臭、便秘、痔疮等病症。

　　食饮有节，是哀求饮食不行饥饱无度，而且进餐要有顺序，养成守时定量的优秀风气。

　　（1）中医摄生学夸大饮食必要要守时、有顺序半岛彩票。所谓：“食能以时，身必无灾”（《吕氏年龄·季春纪·尽数》）。有顺序地守时进食，可能担保人体消化接收经过有节拍地举行行径，使脾胃功用和洽配合，有张有弛，保护平均形态。我国古板的饮食风气是一日早、中、晚三餐，各餐间隔的工夫约4～6幼时，这比拟吻合心理卫生的哀求。《养病庸言·六务》说：“早餐必正在寅卯之间，中餐必正在午前，晚餐必正在戌前，此精当时也。”经当代商酌证实，早上7点前后、正午12点前后及黑夜6点前后，这三个工夫内人体的消化功用希奇活动。

　　（2）饥饱适度，是指饮食定量要合理适中，不行过饥过饱，不然便会影响脾胃平常的消化接收功用，不强健倒霉。中医学以为，保护人体人命行径的物质根基是依赖水谷精微所化生的，若饥而不行食，渴而不得饮，气血生化无源，脏腑构造失其濡养，则会导致疾病的发作。如《灵枢·五味》说：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”反之，饮食过量，或通常摄入过多的食品，或正在短工夫内忽地进食大宗的食品，超越了脾胃平常的消化技能，亦可加重脾胃职守，毁伤脾胃功用，使食品积滞于胃肠，不行实时消化，一则影响养分因素的接收和输布，二则聚湿生痰化热，变生他病。

　　饮食宜忌，指饮食谐和、饮食卫生、饮食保健等方面的实质，是饮食摄生中的首要构成片面。

　　（1）饮食所宜：一是食宜崭新。崭新、洁白的食品，既保留了此中的养分因素，又容易被人体消化接收，同时还提防了病从口人。二是食宜细软。孔子曾说：“食不厌精，脍（kuai，琐细的肉）不厌细。”（《论语·乡党》）细软的食品，易于消化接收，不会毁伤脾胃。故《掌珠要方·养性·道林养性》显着指出：“全数肉惟须煮烂”。

　　四是食宜专致愉悦。《掌珠翼方·养性·养性禁忌》中说：“食勿狂言”、“饥不得大语。”注解昔人意见进食时要一心一意，聚会留神力，不行一边用膳一边斟酌其他事宜，或边看书报边用膳等，如斯心不正在“食”，既影响了食欲，纳谷不香，又倒霉于消化接收，久之还会惹起胃病。笑观愿意的神志可使人食欲大增，并鼓励胃液渗透，巩固脾胃的消化接收功用。

　　人的心理、病理受多方面成分的影响，如春夏秋冬天气的变迁，东南西北地势的高下，个人长幼体质的差别等。于是饮食摄生务必遵照全体情景区别周旋，支配因人、因时、因地造宜的行使准则，灵动选食。

　　（1）因人造宜，即侧重饮食的个人特异性，遵照体质、春秋、性别等分歧特性来配造炊事。以体质而论，阳虚阴盛之体宜食温热而不宜寒凉；阴虚阳盛之体宜食清润而不宜辛辣。痰湿体质的人，宜食平淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾胃虚者，宜食温软之品，忌吃粗硬生冷。过敏体质之人，又应慎食海腥、鱼虾之类，省得诱发风疹块、哮喘等病。

　　夏三月，暑气合时，天气燥热。人体消化性能降落，食欲遍及不振。于是，夏令饮食应以甘寒平淡，富饶养分，易于消化为准则，并少吃肥腻、辛辣、燥热等帮阳上火、积湿生热之品。宜食西瓜、黄瓜、绿豆、扁豆、玉米、薏苡仁、豇豆、豌豆、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、枇杷等。平淡的饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增长食欲。别的夏令出汗较多，津液亏乏，故多吃些崭新蔬菜生果，既可知足所需养分，又可防止中暑。肥腻食品日常难以消化，希奇是正在长夏令节，易使湿困脾虚，于是要忌食。

　　秋三月，盛暑渐消，金风送爽，天气偏于干燥，且肺气合时。故正在饮食方面多采取甘润性平的食品，以生津养肺，润燥护肤。如梨、柿子、香蕉、甘蔗、菠萝、百合、银耳、萝卜以及乳品、芝麻、糯米、蜂蜜等。别的，秋季人体肠胃内虚，招架力较弱，是胃肠疾病的多发时节。此时要希奇留神饮食卫生，提防病从口入，固然气候尚足够热，也不行多食瓜果，贪凉饮冷，省得毁伤脾胃。

　　冬三月，天气苛寒，万物调谢，朔风凛凛，冰冻虫伏，易伤阳气，故饮食宜选温补的食品，以帮人体的阳气，更加是要补帮肾阳。如牛肉、羊肉、狗肉、桂圆、红枣、核桃仁等。正在调味品上，也可多吃些辛辣的，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。可是，冬令饮食虽以温热为宜，但亦要留神到人体内正在的心理转移。由于天气虽冷，但人体腹内较温，故温热的食品亦不宜吃得过多，不然有耗阴伤精之弊。又因为冬季人体心理行径处于胁造形态，新陈代谢相对较低，并且人的消化技能有所巩固，还不易“上火”。因而遵照中医学“冬藏精”的天然顺序，冬月进补智力使养分物质转化的能量最大控造地储存于体内，滋补五脏，造就元气，进步人体的招架力，为来年的强健打下优秀的根基。无怪乎民间有“今冬进补，来岁打虎”和“三九补一冬，来年无病痛”的鄙谚。

　　（3）因地造宜。分歧的区域，有分歧的地舆特性、天气前提，人们的生计风气也不无别，故应采纳相适宜的饮食摄生举措。比方我国西北地域，地处多高原，天气较严寒、干燥；东南地域，地势偏低洼，天气较温热、湿润。遵照这一特性，正在饮食上应有所采取，以符合摄生的需求。通俗是高原之人阳气易伤，宜食温性之品以胜寒凉之气；又因为多风燥饮食，耗费人体阴液使皮肤燥裂，故宜用津润的食品以胜其干燥。而平原之人阴气缺乏，湿气偏盛，要多食少少甘凉或平淡通利之品，以养阴益气，宽胸祛湿。总之，遵照地域的分歧，无误采取对身体有益的食品。

　　因人、因时、因地造宜是中医饮食摄生必要恪守的一个首要准则，无误的摄生举措是不行强求一个同一的准则。机体寒热的偏性，也哀求与食品的寒热属性适合，智力...

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