洪涝灾殃大概导致食物供应链各个症结受到分别水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或作古等，水和食品大概被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、百般有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体强健，大概激发腹泻、痢疾等，乃至沾染性疾病风行。

　　为此，食物分娩加工规划者和消费者务必注视：不要用被洪水重没、浸泡或一经发霉变质的谷物或其他食品原料加工、分娩、修造食物。不出售、不购置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那处罚的地表水、雨水、洪水。如供水编造受到洪水影响，正在从新行使前应确保行使的水源安宁无污染，需要时应举行水质检测。不消洪水洗餐具和冲刷食品饮食。不疏忽捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，包含野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在行使前要洗涤整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等体例消鸩杀菌。洪涝灾殃事后，要实时肃除室表里淤泥、垃圾、积水，避免蚊蝇孳生，包管处境干净卫生；要实时对食物分娩加工的修设、办法、东西和表里处境举行彻底干净、消毒，避免二次污染。倡始文雅用餐，行使公勺公筷。淘汰食物糜掷。

　　合理积蓄：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积蓄巨额食材，避免长时辰积蓄形成食品堕落变质。短期存放食品应注视低温、防尘、防蝇虫饮食、防鼠和隔水防潮。如觉察食材变味、发黏、发霉等，应实时处罚，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟隔离存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝岁月，食品不易保管，格表是受灾大伙聚积地或参预救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如弗成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保管半岛彩票，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体巨额出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易映现食欲不振、厌食等。要注视科学饮食，荤素搭配、蔬果统筹，格表要包管妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。另表，要眷注身体强健情形，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅中国食物科学技能学会声望副理事长、中国疾病抗御限度核心原食物安宁首席专家、查究员

　　史英明中国食物科学技能学会食物安宁与模范技能分会副主任委员、上海交通大学教学半岛彩票2024年汛期饮食安笑消耗提示