日内瓦大学的斟酌评释，高卵白旧石器时间饮食正在节造体重和安定糖尿病方面拥有潜力。然而，该斟酌夸大了少少庞大危害，如氨的出现补充，这或者导致急急的神经杂乱，乃至正在万分情景下导致糊涂。这项斟酌夸大，正在采用这类饮食之前饮食，必需知道自己的代谢强健境况，特别是谷氨酸脱氢酶的功效。

　　联结国大学的一项斟酌夸大了高卵白饮食的潜正在毒性危害，它或者导致急急的神经编造疾病。

　　高卵白饮食（一样被称为旧石器时间饮食）越来越受接待。日内瓦大学（UNIGE）的斟酌职员操纵幼鼠模子探究了它们的功效。本相证据，这些饮食有利于节造体重和安定糖尿病，但也存正在潜正在危害。摄入洪量卵白质会大大补充氨的出现，从而使肝脏超负荷。氨水准升高或者会导致神经编造杂乱，正在万分情景下乃至会导致糊涂。这些斟酌结果发布正在《生物化学杂志》（Journal of Biological Chemistry）上，提议正在采用这类饮食时要慎重。

　　2 型糖尿病是一种新陈代谢疾病，发病率赓续上升。因为久坐不动的存在办法和过于足够的饮食饮食，受损的胰腺难以治疗血糖水准。固然目前的调整手腕有帮于节造病情发达，但并不行治愈糖尿病。减肥一样是调整的苛重构成个人。

　　富含动物和/或植物卵白的饮食，即旧石器时间饮食，可用于安定2型糖尿病和治疗体重。这些饮食的灵感来自前农业时间以肉类为主的饮食。但它们对身体有什么影响？它们是否无害？这即是咱们要弄领会的题目。

　　氨是卵白质剖释流程中出现的寻常废料，根基上由肝脏中的谷氨酸脱氢酶（GDH）扫除。正在卵白质超载的情景下，谷氨酸脱氢酶会受到压力。为了斟酌高卵白饮食的影响，Pierre Maechler 的斟酌幼组给强健幼鼠和肝脏中缺乏 GDH 酶的幼鼠喂食卵白质含量模仿所谓旧石器时间饮食的食品。

　　科学家们侦察到，正在强健的幼鼠体内，固然过量的卵白质会补充铵的出现，但因为 GDH 酶的影响，肝脏能正在铵形成损害之前将其排出体表。相反，缺乏 GDH 酶的幼鼠，肝脏无法消逝卵白质出现的过量有毒铵饮食。无需守候数周或数月；赓续几天的饮食调动就足以侦察到合键后果饮食，该斟酌的第一作家、前联结国大学医学院细胞心理学和新陈代谢系博士生 Karolina Luczkowska 注释说。

　　这些结果评释，正在 GDH 酶功效失调的情景下，高卵白饮食或者会导致无益的铵过量。未被肝脏排出的铵会导致急急的疾病，特别是神经编造疾病。血液检测能够评估 GDH 的活性，以避免 GDH 酶缺乏的人正在新陈代谢中摄入过量卵白质。所以，正在举办高卵白饮食之前，必需充沛知道干系消息，Pierre Maechler 总结道。日内瓦大学：探究证据高卵白饮食存正在毒性危险 可导致神经体系疾病