团餐年墟市周围超2万亿元，占寰宇餐饮墟市比例超四成

　　餐饮墟市竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企职业单元、学校、病院等团餐墟市。例如，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求转化，客群安祥的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易幅员。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会出现哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡正在北京一家互联网公司职业的潘韦嘉发掘饮食，迩来一两年，公司所正在园区内接连开出了一批餐饮品牌店。“就餐拔取更丰饶了，平淡可能换换口胃，体验依然不错的。”潘韦嘉说，越发配联合伴到访的期间，品牌餐饮店处境相对好少许，午餐园区内就能处分，轻易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也发掘，跟本人以往印象中学校食堂即是“大锅炒”差异，正在校园的差异职位，坐落着西式连锁速餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭不必怕匮乏，越发是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企职业单元、进开辟园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对紧闭的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为切磋所的海底捞首家企业餐厅正式开业，切磋所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和任事。海底捞相合承当人先容，海底捞西安华为切磋所店具有近400平方米的独立空间。切磋所员工正在店里既能拔取各式套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水包罗万象。门店还会正在每周差异时段修设专场，供应捞面任事和变脸献技。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。昨年10月今后，去如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特点菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业技艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友眷注。

　　不但是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等办法进入团餐界限。

　　中国连锁筹划协会6月底发表的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已分袂打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个泛泛职业日的午时，恰是就餐功夫，不到40平方米巨细的店面内座无虚席这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐状况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种加倍丰饶，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅职业职员先容，品牌昨岁暮进驻到办公楼负一层的美食广场，“交易景况不错，能抵达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市周围维持拉长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占寰宇餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，仍然成为餐饮墟市的中坚力气。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐家当趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企职业单元就业职员，这些群体因凑集糊口或职业个性，对凑集供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼罩群体不绝多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任事等候，合伙组成了团餐墟市多样化的消费生态。例如，正在校生探索口感和养分的平衡，更对食物安然有着极高的条件；企职业单元职员更着重团餐的品格和任事，探索高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营统造公司总司理饮食，公司合键交易即是团餐的招商与运营职业。“通常企业和高校园区的生意依然较量好做的。”贾澎注脚，由于这里有安祥的消费群体，客流有保险，并且相对紧闭的园区内，行家消费的目标性较量强，例如即是为了午时和傍晚的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎参观，坪效，即每平方米面积可能出现的交易额，是餐饮行业权衡收益的紧急目标，正在高校、企业园区等团餐园地，由于客源有保险，坪效相对较高。

　　更紧急的是，这里会萃着枢纽消费群体消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、职业单元食堂等团餐场景下客流相对安祥，竞赛没有表部激烈，筹划较为万世。有判辨以为，团餐墟市是多变的墟市处境中困难的客群安祥、发售额安祥的墟市，也是社聚餐饮值得眷注的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市平素相对紧闭生长。哪些要素加快了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁筹划协会发文判辨，跟着社聚餐饮的渗出，团餐客群也有了更多拔取饮食，例如食堂欠好吃，就点表卖。逐渐地，团餐客群对餐饮品格的条件越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　实践上，片面有立异认识的团餐供应方仍然最先以档口的形势丰饶其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“完全看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才拥有限，公共处于有品类无品牌、有形势无口胃的形态。”中国连锁筹划协会正在相合团餐墟市的判辨作品中称。

　　表卖生长、消费升级、需求转化，多种要素促使下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据清晰，本年今后，就有多家团餐合联运营主体向中国连锁筹划协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费周围不绝伸张，且透露出接续拉长的生长态势。但完全看，产物升级迭代才拥有限，品牌化、集约化饮食、法式化有待普及。”海底捞团餐交易板块合联承当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等合键消费群体对餐饮的口胃、形势等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞接续举行多种形势的立异搜求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特点菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士判辨以为，跟着越来越多社会化餐企眷注团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古代的食堂，社会品牌餐饮可能供应更多种类、口胃上的拔取，同时他们须要面临墟市竞赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好顺应团餐消费者的饮食民俗。

　　“特殊接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能丰饶拔取，让餐饮更繁华方便。“但也愿望原先的粉面店不要合门，那里低廉，是我最常惠顾的地方饮食。”她说。白领潘韦嘉则愿望，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态平均，丰俭由人。

　　暑假功夫，少许学生会通过找兼职来扩张收入和社会体验。国民网“求真”栏目收拾了兼职容易碰到的圈套，指示行家普及机警。

　　正在这里，简直家家户户都有本人的幼花圃，只消结壮职业，岁暮还会得回近20万元的户均分红。征求奶盒、塑料袋等可接纳垃圾，可依靠相应的积分正在村里的便民任事中央兑换相应的日用商品，以至尚有可以于是正在表地银行享福到出格的贷款优惠策略。

　　盛夏七月，万物剧烈。正在扎曲河上游，有着“中国民间文明艺术之乡”隽誉的昌都会卡若区嘎玛乡，各族子息身着节日盛装、手捧清白哈达，款待八方来客。

　　近年来，湖南永州市蓝山县犁头瑶族乡犁头村肆意生长粽叶种植，巧打生态牌，让夙昔不起眼的幼幼粽叶，变为瑶山大多增收致富的“金叶”。

　　正在江西省南昌市南昌县冈上镇下满滩村，年逾六旬的于国忠横跨2000余公里，从内蒙古来到江西，终归见到了分手60年的亲人。饮食领域超2万亿 品牌餐饮加快拥抱团餐商场