积厚流光的饮食文明中，素食者并不鲜见。蛋奶素、纯素不含五辛、弹性素食等，各式素食友情餐厅随地着花。行为个中一支，“食生者”尽头幼多。

　　食生（Raw Vegan）是一种纯素饮食方法，宗旨以不高出46℃的处罚纯植物性饮食的方法，保存食品中的活性酶和食品养分的完全性。食生者以为，这些充满活性酶的食品，拥有高度的人命能量，或许供给身体必要的全部养分,也是与天然其他物种协和共存的显露。

　　芳芳（刘惠芳）是践行了十多年的食生者。八年前，她早先全身心扩张生食，成为国内生食文明发达的斥地者和见证者。两年前，她正在大理开出国内第一家纯素生食摒挡餐厅，每周正在线下分享生食烹调常识。

　　这两三年，她感应到显著改变：比拟以往人们普通胆寒抗拒，当前越来越多的人抱着绽放的心来研习。这家餐厅的装潢不像向例的餐厅，没有灶具锅具，台面上摆满各式美丽的食器。由于不需煎炒烹炸，靠搅拌机和风干机就可能完结绝大大批食品的摒挡。

　　生食餐厅也有特有的规定和坚决：双手接触食材通报爱的能量/菜单随食材改换而转换/不执着寻求固定口胃，更注意能量的滚动、食材的朝气及其带来的惊喜/全部食材及配料皆优先为有机。

　　这几年许多人抱着各式情由测试生食摒挡。个中包含芳芳的私人魅力——一个奔向6字头的女人，眼神明亮，举措轻速饮食，精神茂盛，思想明白，身体轻巧，满身分散着能量感。

　　前不久，中国绿发会华茻会公布了中国首个Vegan市集筹议和生涯方法陈诉，周密披露了中国素食餐饮行业近况。素食人群但是3%，一家素食餐厅里的幼多餐厅，面对的窘境显而易见。更况且，生食文明还正在离间积厚流光的喝热水、忌生冷的饮食风俗。

　　这家餐厅的全部蔬果均为大应表地希奇食材。她有固定的有机食材供应商，个人来自餐厅不远方的良道有机农场半岛彩票。大理会聚了许多心怀农业理念的人，很多人来听命有机规定种植农作物，天然走到沿道，相互支柱团结。

　　她也有己方的奥妙渠道。譬喻，会特意向一位速团团的团长订购一种半野生的香蕉。半野生的，意味着根本没有污染，有着“十分惊人的可口”。如许的消息也意味着后面更多同舟共济的伙伴。

　　前不久，一则笼络国粮农结构的讯息显示：“当前咱们的食物供应体系正处于症结转型期——以迅猛的速率向更可一连、更具弹性、更公允、更滋补的农食体系过渡，必要由大家和私营优点闭联者正在地方、国度、区域和环球层面，联合采纳举措，笼罩农业、生意、战略饮食、强壮、境遇、性别模范、熏陶、交通和底子办法等多个范围。”

　　无论当局依旧民间，闭怀可一连饮食和农业生态学的动向更加展示。芳芳的餐厅算是个中幼幼的缩影。

　　这个五一假期，餐厅没有开张。表地刚举办了广博的市场举动，加上成千上万旅游的人潮，交通情景相称堪忧。这个时节，大理时常下雨，无论表出进货食材依旧客人要进店用饭，都造成冲破万难智力完成的冒险，芳芳爽性不开门，专一正在表卖接龙和线上课程。

　　生食扩张势须要应对各式滞碍感。但她的心态和认知仍旧设立好：行为幼幼的个别，尽己方的力，一直络续做己方的事就好。

　　有人抱着好奇心态，念测试生食常识，但后续发达有时远超预期。有人吃到食品如许充满鲜活而显示久违的笑颜，有人从40%生食者渐渐变为60%、80%，有人也成为100%生食促使者。

　　芳芳的一天从4点多早先，起床后一两个幼时的瑜伽冥念，早餐寻常是各式生果、生坚果等；然后早先劳累，饿了就吃，不需遵从几点用饭的规定，午餐、晚餐可能没有十分改变，有时正在农场或山上采摘经过中就完结一餐，蔬果昔、风干的各种幼饼干、生植物奶等瓜代食用，用最希奇的食材低温烹调，好吃又好饱。生食有许多养分搭配、色香味的审美造造半岛彩票，芳芳至今斥地出高出1200道生食食谱。

　　纵使爸爸很会烧菜，但幼期间她以为“用饭只是糊口必须”。21岁时，她成了一名素食者。那时她就读玄学系，研读各式中西方玄学，对梵学经典和人命课题的长远，让她认识到食品采选的要紧性，很速做出了确定。

　　现正在看起来，她属于“当代素食者”人群。这个词汇正在前述首个中国vegan市集筹议陈诉里映现。陈诉将国内的素食人群举行了完全梳理：古代素食者、当代素食者、强壮素食者、颜值素食者、美食素食者。

　　个中，一类“当代素食者”特殊超越，他们公共有海表研习和生涯的后台，具备环球化视野，很容易一早先就从人命平等的态度对待饮食。除了强壮、口胃等，他们对食品的寻求，会加倍看重对环保、人命体贴等方面的影响。

　　譬喻，比拟其他品种的素食者的各式层面考量，对当代素食者来说，其情由往往直白而简略。许多年青人从记载片里看到畜牧业近况，明了肉是怎样来的，就确定成为素食者。越来越紧张的天气紧张，让更多年青人早先探乞降研习闭于可一连生涯的常识，当代素食者的展示速率越来越速。

　　素食10年后，正在纽约寻求艺术生计的芳芳，读到一本叫《RAW》的书，掀开是一本食谱。她照着学做，即刻体验到身体和心灵的震荡：生食是如许好吃！两三个月后，她从素食者进入到生食者，完结了百分百生食的过渡。

　　这源于她测试生食后的领悟。多年的鼻炎自行消逝，皮肤变得无比细腻，看起来超等年青，每天尽头兴奋。“走正在道上被光困绕，像仙人相通。”自此，她知道这是要走向的人命状况。

　　人生脚本还正在络续，正在艺术范围打转多年，芳芳进入婚姻家庭，成为母亲后，念给女儿一个更好的境遇，全家从北京误打误撞来到了大理。

　　12年前，大理没有当下的各式容易要求。由于对家庭妥协，她没有络续百分百生食，但大理富厚的植物物产和天然境遇照旧滋补着她。婚姻结尾后，人命自愿进入下一个阶段，她没有了牵绊和顾虑，活出她的生食人生。

　　最让芳芳自得的，不是私人厨艺的发现，而是学员由此得到的超越与复活。这呈现了纯素生食最重心的个人——食品与人命和天然的联系。

　　就像她和女儿的相处。43岁才生下女儿，她从没忧愁过什么，多年的植物饮食体会让她有足够的自傲和和缓感，孩子出生后，身体复兴很速；不到14岁的女儿当前个头170cm，天性和蔼欢喜，运动细胞超越，均衡力超强。两私人都爱动物，家里一猫一狗，什么都可能聊。到了芳华期，女儿天性显著加强，两私人有时会拌嘴闹闹幼别扭，但很速又能扔到脑后复兴寻常相处。

　　行为母亲，她执行的熏陶规定是：点到为止，毫不说教，供给支柱，相信人命。女儿不断把她看成倾吐对象，分享己方生涯的点点滴滴，无需有所湮没逃藏或禁止，这也成为芳芳很大的劝慰和成绩感泉源。

　　至于另日，她信任女儿会天然找到她己方的偏向和人生道道。她只欲望她或许成为“很完全的人，或许具有少少好的品德，或许去欢喜”。

　　回来看看，芳芳的人生轨迹没有主动计划，但又因饮食方法而一同转化，从台北到纽约，从北京到大理，兜兜转转成为走正在人命饮食前沿的探求者，她将己方对玄学、养分学等认知协调个中，让转折人命的饮食走进更多家庭。这一看似远大的愿景，成为她生涯和行状的平时，一步一步走。

　　对她而言，生而为人，与大天然其他物种协和共生，是最简略、最丰厚的生涯。这也是她以为的最节约、最凿凿可行的天然维护举措。

　　（作家强婷系独立撰稿人，资深茶人，天然主义生涯美学主张者。感动王婷为实质、图片供给修削主张。王婷系香港中文大学博士后, 从事湿地景观与境遇人类学筹议）

　　“一般人的天然”（A New Normal for Nature）专栏记载一般人与天然相遇的故事。半岛彩票大常人的天然｜食生者：植物性饮食之下的片面与天然