你知不晓畅“低碳生计”？它正本是说省略碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，造成了“低碳水化合物饮食”，乃至是拒绝通盘碳水化合物。

　　就好比网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，本来这么吃并不壮健。科学证据证实，人体须要的50%的能量由碳水化合物供给才最佳。并且大脑所需的能量险些通盘来自糖，以是低碳水饮食往往会影响心思，好比纷扰、易怒，乃至诱发抑郁。

　　中国住民伙食浮图最大的基座部门是以谷物为主的碳水化合物，以是碳水化合物务必吃，只是要科学“挑食”。好比要局限“大雅碳水”，蕴涵种种糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能恰当增补，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅源委碾压、研磨等浅易加工，险些保存了谷物通盘的养分。除了吃起来口感会粗陋一点，正在养分壮健方面是统统碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有丰饶的B族维生素，再有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性伙食纤维（好比燕麦中的葡聚糖）擅长吸附水分、增概略积，以是可能供给更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：伙食纤维紧要根源于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的伙食纤维只要推选量一半驾御）。

　　全谷物的消化速率比拟慢，以是有利于局限血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症咨询所和全国癌症咨询基金会颁发的通知显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危害可能下降17%。（注：中国住民伙食指南的倡导是成年人每天摄入50-150克）。

　　（部门摘自中华防患医学会壮健流传分会等机构近期颁发的“全谷物养分与壮健笼络提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能测试正在米饭和粥中参预幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，两全养分和口感。

　　须要指引的是，市情上的全谷物产物五光十色，有要求的情形下如故倡导抉择100%的全谷物，好比糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的大雅碳水，离真正的全谷物再有十万八千里。

　　起初，我最热爱即食燕麦片，由于源委熟化管造，吃起来容易急迅，并且燕麦正在全谷物中的养分价格排前哨。其次，我只买配料和包装最浅易的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能经受加其他全谷物的，云云价钱低廉量又足饮食。然后，燕麦片挺耐蓄积的，以是碰到临期打折促销，必定要武断囤。

　　吃麦片我也有懒人门径。傍晚抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子即是早餐。即使你无法经受一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多即是热而不烫的水准。

　　正午单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下方便店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时刻也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水