巧克力熔岩蛋糕（法语：fondant au chocolat ，意为“溶化的巧克力”），美国又名幼蛋糕，香港又名心太软，是一道程序甜点，即表皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的幼型巧克力蛋糕。

　　以前最先劈头晓得这款蛋糕，是由于它叫心太软，认为名字真的很贴切，巧克力流心流出的刹时，心也化了～

　　1、起首将鲜奶油、黄油一道加热，煮滚之后，把混淆液冲到预备好的巧克力里。靠混淆液的温度把巧克力溶化，搅拌匀称，也可能用均质机搅拌棒搅拌匀称甜点，做出来的内陷会更滑嫩。

　　2、接下来咱们把巧克力内馅倒入裱花袋中，挤正在圆形烤模里，放到冷冻库里备用。（假如没有烤模，也可能倒正在盘里，冷却后切成幼块，每个重量正在8g足下。

　　2、把煮好的鲜奶油、黄油参预到溶化好的巧克力内部，然后搅拌匀称，巧克力酱就搅拌好了。

　　3、将全蛋、砂糖用搅拌机搅拌匀称，再把巧克力酱倒进去，搅拌机搅拌匀称，结果参预过筛好的可可粉和低筋面粉，一道搅拌匀称，倒入裱花袋中，放入冷藏库冷藏。

　　4、接下来咱们预备好蛋糕模具-蛋糕纸杯，把隔夜的巧克力面糊挤入一半，再把做好的巧克力内陷块放入中心，再挤入剩下的一半巧克力面糊。

　　5、把烤箱预热到210°C，放入巧克力蛋糕，入炉烘焙6分钟（遵循自家烤箱情形，适度安排），撕开纸杯取出蛋糕，造品告竣。

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