半岛彩票一桌楷模的地中海菜肴囊括以植物为原料的巴巴甘努什（baba ganoush，烤茄子泥），胡姆斯（hummus，鹰嘴豆泥），法拉费（falafel，炸豆丸子）和皮塔饼（pita），另有希腊酸奶黄瓜酱（tzatziki），这是一种加盐酸奶拌上黄瓜做成的酱汁，含有橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐和香草。 JAD DAVENPORT, NAT GEO IMAGE COLLECTION

　　就算你不是鹰嘴豆泥、塔博勒色拉或橄榄油酷爱者，也可以试验一下地中海菜肴。道理嘛，即是每当查看壮健饮食排名，你都市呈现：地中海饮食永世位居榜首。

　　2023年，《美国音信与全国报道（U.S. News & World Report）》将地中海饮食评为归纳饮食榜单第一，它还摘获了最佳壮健饮食和植物基伙食第一名。

　　这种饮食适口且养分，能为壮健带来诸多好处。它也极度容易按照，恒久对峙同样可行。并且，它固然以“地中海”为名，但你不须要生涯正在职何一个地中海国度，以至不须要脱离我方家，就能轻松享用并从中获益。

　　“它就像一个海纳百川的泛爱者，既供给以植物为主的真正的食品，还能造造欢喜，”美国生涯办法医学院（American College of Lifestyle Medicine，ACLM）前主席、《若何吃（How to Eat）》的合著者、抗御医学专家戴维·卡兹（David Katz）说，“它收拢了全面养分学的精华——开导咱们急忙效修复之途转入生涯风气规模。地中海饮食曾经风行了良多代人，并且它会让选取者受益生平。”

　　另一方面，它仿佛也与长命挂钩：《美国医学会杂志·内科学（JAMA Internal Medicine）》2023年某期宣布了一篇切磋，切磋职员比拟了对峙几种差别壮健饮食的结果，随后呈现正在36年的伺探期中，厉峻按照地中海饮食的人因各式道理过早殒命的概率比其他群体低20%。

　　“血汗管疾病、癌症、二型糖尿病、神经退行性疾病和呼吸体例疾病等慢性疾病是过早殒命的要紧道理。”卡兹提到，“消浸罹患它们的危机，就意味着活得更久。地中海饮食可以巩固人命力，还能够帮帮抗御缩夭殇命的慢性疾病。”

　　地中海饮食的史书能够追溯到20世纪50年代，那时，来自美国明尼苏达的心理学家安塞尔·凯斯（Ancel Keys）正在“七国切磋（Seven Countries Study）”时间酿成了这个观点。

　　这个项目聚合切磋团队探问美国、意大利、希腊、芬兰、荷兰、前南斯拉夫和日本等国饮食及其他生涯办法类成分与血汗管疾病之间的相干。

　　除了寻找人们饮食风气与血液中胆固醇程度、冠心病发病危机之间的接洽以表，切磋职员还呈现，与其他地域住户比拟，地中海左近区域国度的住户冠心病发病率更低，因纵情道理过早殒命的状况也更少。

　　希腊、意大利和其他地中海国度确实存正在协同点，那即是完全生涯正在这儿的人们都按照植物基为主的饮食办法，重心食物囊括全谷物、生果、蔬菜、豆子、荚豆、坚果、种子、香草、辛香料和壮健油脂，譬喻特级初榨橄榄油。

　　这些饮食煽惑摄入适量优质卵白（如鱼肉、海鲜和禽肉），还通常采用鸡蛋、奶成品（譬喻酸奶）和葡萄酒（格表是随餐饮用的葡萄酒）。另一方面，红肉和甜食的摄入则较量少。逐步地，人们定名它为“地中海饮食”。

　　“这是一种平衡的饮食办法，按照了容易的规定，且没有排他性，良多人都可爱这一点。”来自纽约城的养分专家、阿尔伯特·爱因斯坦医学院（Albert Einstein College of Medicine）儿科荣幸退息教诲凯斯·阿尤布（Keith Ayoob）说。

　　本相上，这种壮健的饮食办法实质上绝顶灵敏。“地中海饮食包括来自完全食品品种的壮健因素——全麦（一种复合碳水），壮健油脂（譬喻橄榄油和Omega-3脂肪酸）以及优质卵白质，”心脏病学家、纽约大学格罗斯曼医学院（NYU Grossman School of Medicine）副教诲尼埃卡·戈德伯格（Nieca Goldberg）说，“每私人都能正在这项饮食中找到我方须要的东西。”

　　橄榄是一种生果，也是地中海饮食中有益心脏壮健的脂肪的要紧泉源。它们含有富厚的维生素E、不饱和脂肪、多酚和类黄酮，拥有抗炎效用。 JOE SCHERSCHEL, NAT GEO IMAGE COLLECTION

　　柑橘类生果，如图中的橙子，也是地中海饮食的一片面，简直餐餐都有它。这种生果同样富含类黄酮、类胡萝卜素和主要油脂，既能缓解炎症，还可消浸多类癌症危机。MATTHIEU PALEY, NAT GEO IMAGE COLLECTION

　　地中海饮食之于是是公认的最佳选取，个中一个道理是正在壮健效用规模，它是切磋最为深切的一种饮食企图。

　　切磋呈现，对峙地中海式饮食闭连到较低的血汗管疾病、二型糖尿病、呼吸体例疾病（如慢性梗阻性肺疾病）和神经退行性疾病（如阿尔兹海默病和帕金森病）等疾病发病危机。

　　除了能抗御神经退行性疾病，切磋还呈现地中海饮食能减缓与年岁闭联的认知才气没落。

　　《美国医学会杂志·搜集盛开（JAMA Network Open）》2022年某期宣布了一篇论文，切磋职员对凌驾6300位中年及以上的西班牙成年人实行了恒久追踪，探问了差别苦守水平下，地中海饮食的后续影响。

　　探问呈现：7年时分都厉峻按照该饮食办法的人与按照水平较弱的人比拟，总体认知程度更高，研习与回顾力程度降落的水平更低。

　　“这些食品中的某些养分因素，如抗氧化物和omega-3脂肪酸，对脑部细胞有珍爱效用，”神经科学家、维尔·康奈尔医学院阿尔兹海默抗御项目（Weill Cornell Medicine Alzheimers Prevention Program）承当人丽莎·莫斯科尼（Lisa Mosconi）说，“切磋注脚，对峙地中海饮食与更大的脑容量和更低的脑萎缩率挂钩，这两者都象征着更壮健的脑衰老进程。”近来的一篇切磋显示半岛彩票，通过多种机造的同时效用，地中海饮食能抗御细胞殒命、克复受损神经。

　　“地中海饮食能形成多项情绪壮健效用，比如改良情绪壮健情形，囊括消浸忧虑、抑郁程度以及维持优越的心绪形态。”莫斯科尼说。

　　正在本年早些时辰宣布的另一篇切磋中，切磋职员较量了333位壮健受试者按照差别植物基饮食对心绪形成的影响，随后呈现对峙地中海饮食的受试者具有更长期的踊跃激情。

　　正在以色列雅法（Jaffa）的一家闻名海鲜餐馆，就餐者们正拍手纪念眼前的好菜。金枪鱼、鲱鱼、三文鱼、沙丁鱼等鱼肉富含有益心脏壮健的omega-3脂肪酸，它们都是地中海饮食中的闭节脚色。CATHERINE KARNOW, NAT GEO IMAGE COLLECTION

　　此表，按照地中海饮食还与消浸各式癌症的发病率相闭，加倍是结直肠癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、头颈癌和前哨腺癌。

　　“它也闭连到消浸痊愈职员的癌症复发率。”凯斯西储大学克利夫兰医学院（Case Western Reserve University School of Medicine in Cleveland）医学半岛彩票、生物化学、肿瘤学和遗传学教诲内森·伯格（Nathan Berger）说，“虽说壮健的生涯办法无论何时下手都不算晚，但古板道理上，地中海饮食的优点离不开终身的执行。”

　　这也是地中海饮食于是可以经久不衰的浩瀚道理之一。“这不是疾时尚饮食——它不允诺15秒内就让人减重。”戈德伯格说。

　　减重固然不是地中海饮食的对象，但期刊《养分切磋（Nutrition Research）》2022年某期的一篇切磋呈现，正在完全受探问的裁减了豪爽体重的成年人当中，选取地中海饮食的人比选取其他伙食的人正在之后一年的时分里能特别轻松地维持体重不反弹。

　　纵使对待那些没正在减重的人来说，地中海饮食也能够裁减少少与超重相闭的危机，囊括非酒精性脂肪性肝病饮食。

　　很多牢靠地科学切磋都注明了地中海饮食的好处：富含抗氧化物和抗炎因素，如不饱和脂肪、维生素C和维生素E、叶酸，以及植物化学物质（植物中所含的有益于壮健的化合物），如类胡萝卜素、多酚、番茄红素和类黄酮素。这点很主要，由于“衰老与疾病，加倍是西方社会中疾病的酿成和繁荣，当中的很多闭头都受炎症和氧化应激影响。”伯格说。

　　总的来说，“饮食是咱们炎症程度的主要肯定成分，而咱们多数以为炎症是完全要紧疾病的最大协同点。”卡兹增补说。

　　状况属实，他说，从直接影响和间接影响层面来说皆是如许，遵循《养分学（Nutrients）》期刊2023年5月刊宣布的切磋，地中海饮食鼓动肠道有益细菌成长，从而缓解炎症。

　　其余，地中海饮食中的多种食品因素——譬喻单不饱和脂肪与多不饱和脂肪、纤维以及酿成中的植物化学物质也对胰岛素敏锐性有正面效用。

　　更有豪爽证据显示，地中海饮食还拥有降脂效用，它能造止血幼板鸠合性能巩固（这种状况会惹起血栓），还能调剂荷尔蒙和癌症酿成相闭的成长因子。

　　很多专家以为地中海饮食是大片面人的理念饮食，它富含微量与宏量养分素，另有抗炎和抗氧化个性。

　　巧的是半岛彩票，它对植物也很友情。“显而易见的是，假若咱们更多地吃植物而不是动物，就能裁减境况影踪和放弃物总量。”卡兹说。

　　与以肉食为主的伙食比拟，地中海饮食不光耗用更少的水、土地和肥料，也排放更少的温室气体，如二氧化碳和一氧化二氮，这些气体都将导致天气蜕变。

　　本相上，《养分学（Nutrients）》期刊2023年的某期宣布的切磋呈现，正在主流新颖饮食办法中，地中海饮食和纯素饮食形成的境况影响最幼。

　　结尾，地中海饮食“不光有益于你的壮健，”戈德伯格说，“并且也造福植物。”半岛彩票环球最强健饮食出炉能低沉20%早死概率